Concorso formativo "Gelato Giovani" - 9 e 10 marzo 2026
Lorenzo Pizzi dell'IPSSEOA "A. Vespucci" ha vinto il quarto premio speciale “Giovane promessa per tecnica e manualità” per esser stato il partecipante più giovane ad aver superato i 900 punti complessivi al concorso Gelato Giovani svolto il 9 e 10 marzo 2026.
“Tecnologia e Cuore” è stato il titolo della masterclass “corale e vegetale” che ha suggellato la IV edizione di Gelato Giovani, il concorso formativo riservato ad allievi/e agli ultimi anni di istituti alberghieri e scuole di settore. Una lezione avvincente e di altissimo valore tecnico, condotta “a 8 mani” dal direttore tecnico Luca Bernardini assieme a Giulia Bevilacqua, Davide Frainetti e Simone Valotto, che componevano la giuria assieme a Giovanni Dell’Agnese. Il Presidente onorario era Alfio Tarateta, padre nobile della gelateria italiana al quale, in sede di premiazione, è stato tributata una lunga e meritatissima standing ovation.
Provenienti da tutta Italia, 12 ragazzi e ragazze si sono cimentati in una prova estremamente impegnativa, perché la nuova formula del concorso supera il concetto di “ricetta” focalizzandosi piuttosto sulla capacità di mettere a frutto le competenze acquisite a scuola in termini di tecnica, conoscenza delle materie prime, pulizia e organizzazione del lavoro, prevenzione degli sprechi, capacità di concentrazione e gestione della pressione emotiva.
Per questo motivo, ai partecipanti non era richiesta l’elaborazione di una ricetta da riprodurre in gara ma l’approfondimento tecnico sul gelato e preparazioni ad esso collegate: nello specifico, una monoporzione e una coppa. Un compito per nulla facile ma molto stimolante, pensato in modo da coinvolgere direttamente anche gli insegnanti accompagnatori e che ha dato risultati eccellenti.