Cos'è
In collaborazione con ANPAL Servizi, che fornisce assistenza tecnica e supporto alle istituzioni scolastiche riguardo i Percorsi per le competenze trasversali e l’orientamento (PCTO), è stato realizzato un progetto per avvicinare alla celiachia i futuri cuochi e operatori di sala e far sì che la gestione del senza glutine nel settore della ristorazione sia una competenza sempre più diffusa e meno “di nicchia”.
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